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炖熟的猪蹄怎么做好吃

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:奇闻故事   来源:知识常识  查看:  评论:0
内容摘要:美味的猪蹄吃起来的口感应该是怎样的呢?猪蹄一定是炖烂的了,外皮有劲道,里面肉质软绵。炖熟的猪蹄怎么做好吃?一起来看看吧!猪蹄炖土豆食材介绍猪蹄一个,土豆两个,香菇两个,食用油适量,盐适量,白酒适量,鸡

炖熟的炖熟的猪猪蹄怎么做好吃

 美味的猪蹄吃起来的口感应该是怎样的呢?猪蹄一定是炖烂的了,外皮有劲道,好吃里面肉质软绵。炖熟的猪炖熟的好吃猪蹄怎么做好吃?一起来看看吧!

 猪蹄炖土豆食材介绍

 猪蹄一个,炖熟的猪土豆两个,好吃香菇两个,炖熟的猪食用油适量,好吃盐适量,炖熟的猪白酒适量,好吃鸡精适量,炖熟的猪葱一根,好吃姜适量,炖熟的猪蒜一头,好吃干辣椒适量,炖熟的猪麻椒适量,冰糖五六粒,

 猪蹄炖土豆的做法步骤

 1、葱,姜,蒜,香菇切好备用。(葱姜蒜再多备一份)

 2、猪蹄洗净剁块,不用太大,锅中放水猪蹄冷水下锅,放入葱姜蒜,倒入适量白酒或料酒,煮沸出血水,捞出浮末,把猪蹄捞出备用,汤不用倒,留着备用。

 3、锅底放少量油,加入五粒冰糖(可用白糖,一个猪蹄五六粒冰糖就可以,我放多了^_^,所以就弄好后就盛出了一些)。

 4、小火慢慢熬,熬至冰糖溶化成焦糖色就可以了。一定要小火哦!

 5、糖色炒好后放入煮好的猪蹄翻炒均匀上色。

 6、猪蹄上色后,放入葱姜蒜和香菇翻炒均匀。

 7、倒入之前的汤,没过猪蹄多一点,再根据自己口味加入适量的辣椒,麻椒,盐,鸡精,白酒。水开后转中小火炖一个半小时,中间可以看下,汤少了可以加入一些开水,有压力锅的直接选炖猪蹄就可以。

 8、土豆切块,块稍微大一点,过两遍水,去下淀粉,在水里浸泡,等着猪蹄就可以了。

 9、猪蹄炖好后放入土豆块,再炖十五分钟就可以了。放入土豆块后,尝下咸淡,根据自己口味适当加入一些盐。

 10、啦啦啦,出锅。

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