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三文鱼哪个部位最好吃

时间:2010-12-5 17:23:32  作者:休闲娱乐   来源:社会生活  查看:  评论:0
内容摘要:1 三文鱼腹部好吃 三文鱼的腹部的肉好吃。 因为三文鱼的鱼腹中脂肪蓄积比较多,因此鱼腹是整个三文鱼肉质最肥嫩的部位,口感相当的好,并且营养价值最高,常用于制作刺身,因此三文鱼的

三文鱼哪个部位最好吃

1 三文鱼腹部好吃

三文鱼的文鱼位最腹部的肉好吃。

因为三文鱼的个部鱼腹中脂肪蓄积比较多,因此鱼腹是好吃整个三文鱼肉质最肥嫩的部位,口感相当的文鱼位最好,并且营养价值最高,个部常用于制作刺身,好吃因此三文鱼的文鱼位最鱼腹是最好吃的部位。

2 三文鱼脊背部位好吃

三文鱼脊椎两侧的个部肉好吃。

相较于三文鱼腹中丰富的好吃脂肪,一般背脊两侧的文鱼位最鱼肉脂肪含量低一些,蛋白质含量高一些,个部食用的好吃时候相较于鱼腹口感没有那么腻,也是文鱼位最可以制作刺身的部位,适合一些不太喜欢吃肥腻鱼腹的个部人群食用。

3 三文鱼尾部部位好吃

三文鱼尾部的好吃肉好吃。

三文鱼在水中游动,尾部是运动最多的部位,因此尾部中脂肪含量最低,口感最脆,常用于制作刺身烤三文鱼或者熟食的三文鱼,这样吃不会太过腻口,比较适合不太喜欢生三文鱼口感的人群食用。

4 三文鱼的鱼骨好吃

去除三文鱼肉的鱼骨好吃。

三文鱼的鱼骨是去除了三文鱼身体上的肉之后,残留下来的脊椎骨,上面还有较多的鱼肉,可以有多种方式只用,一般有炸食、煎食、煮食等多种方式,可以按自己的口味选择合适的食用方式,因此是好吃的部位。

世界上最好吃的三文鱼产自哪

说起生鱼片,很多人首先会想到的就是:三文鱼。不过,三文鱼这个品类在市场上是十分混乱的,甚至有很多人会拿虹鳟鱼来充当三文鱼,即便是同属于三文鱼这个品类,也有很多不同的品种。在众多品种当中,大西洋鲑被全世界公认为是正宗的三文鱼。而在大西洋鲑中,产自挪威的三文鱼又最为正宗最好吃。

为什么挪威三文鱼最为正宗?

挪威三文鱼的历史由来已久。话说在300年以前,欧洲人就发现了有一种鱼平时生活在大西洋当中,但是它们会利用太阳和地球磁场的引导洄游到欧洲各条不同的淡水河中进行繁殖,这些鱼的后代会在淡水环境下出生,随后回到大海当中生长,这种鱼被当时的欧洲人称为大西洋鲑(英语:salmon)。

当时正好是欧洲人在大航海,在全世界各地看到了很多习性和大西洋鲑类似的鱼,也会在淡水河中繁衍,在大海中生长。

由于当时欧洲牛顿引发的科学革命,使得各个学科的学者都想做出类似于牛顿这样的成就。在博物学领域,学者们就在思考如何对新发现的物种进行合理的命名,并且还能和已经发现的物种做很多的区分。

于是,这些类似于大西洋鲑的鱼被命名为太平洋鲑。不过,大西洋鲑和太平洋鲑也有些许不同,太平洋鲑回到淡水河中产卵后,数周便会死亡;而大西洋鲑产完卵后,并不会死,而是回到大西洋当中。

后来,挪威人把当地的大西洋鲑推广到了日本,逐渐受到了日本人的喜爱,大西洋鲑刺身也就是在此时迅速地流行起来,成为了一道家喻户晓的美食。于是,大西洋鲑逐渐在全世界火了起来,深受全世界人民的喜爱。

大西洋鲑传到广东时,由于大西洋鲑的英文salmon在广东话里被叫做:三文鱼。“三文鱼”的叫法也就传到了中国的大街小巷。所以,三文鱼最早指代的是产自挪威的大西洋鲑。

由于三文鱼市场的火爆,供不应求,后来许多其他品类的大西洋鲑和太平洋鲑也都被当作是三文鱼来售卖。久而久之,在民间,人们认为大西洋鲑和太平洋鲑都属于“三文鱼”。

虽然三文鱼家族一下子多出来了许多成员,但有一点是没有发货所能变化的,在美食家的眼中,产自挪威的大西洋鲑无疑是最高品质的三文鱼,是三文鱼中的“王者”。

挪威的三文鱼

在所有的鱼类当中,挪威三文鱼属于omega-3不饱和脂肪酸的含量最高的鱼之一。每150克挪威三文鱼当中,所含有的高度不饱和脂肪酸EPA及DHA大概是1.8克,这也让挪威三文鱼成为了omega-3含量最高的食物来源之一。只要食用150克的挪威三文鱼,就可以满足人体一周所需的omega-3脂肪酸量。

而omega-3这类不饱和脂肪酸对健康能够起到至关重要的作用,可以保护皮肤免受自由基的损害,起到抗衰老的作用,同时可以帮助皮肤细胞抵御紫外线的伤害。除此之外,三文鱼当中还富含虾青素,和乙酰胆碱,对皮肤和抗衰老都有很好的作用。

更关键的是,挪威养殖的三文鱼和野生三文鱼的omega-3含量是旗鼓相当的。这意味着食用挪威养殖的三文鱼也可以起到补充丰富omega-3脂肪酸的作用。

挪威作为首个开展大西洋三文鱼养殖的国家,同时也是世界上最大的三文鱼养殖国。这里养殖的三文鱼占据世界总量的50%以上,这使得挪威成为海产养殖业的全球领导者。

每天,大量的挪威三文鱼在收获几个小时内,就被出口到全世界各地的国家。而挪威三文鱼在众多三文鱼当中,被认为是最上乘的,因而是最受欢迎的。那为什么即便是养殖的三文鱼都能有如此高的品质呢?

这是因为挪威的三文鱼养殖场坐落在非常开阔的海域和峡湾,这里的海水冰冷清澈。养殖场对海水和鱼的比例严格控制在97.5%:2.5%。养殖场还会全场监控鱼卵到成年的全过程,精心照料所有的三文鱼。

三文鱼的饲料也是精心挑选和搭配的,其中,包括鱼油及鱼粉在内的海洋资源占20-30%的比例,同时植物油、植物蛋白及碳水化合物大概占到了70%。

不仅如此,养殖三文鱼的网箱的周长达200米,深度达到了50米,这可以确保三文鱼拥有足够宽阔的活动空间,可以说对三文鱼的照料是非常的周到。

挪威在养殖三文鱼方面并非是竭泽而渔的思想,而是秉持着可持续发展的想法。他们成功实现了每28,953公里海岸线不超过750个养殖场的目标,并且严格审核养殖许可,避免了过度开发。这确保了在渔场进入休息期之后,让生态环境可以快速得到恢复。同时,他们还对海底环境状态进行密切监测。

同时,挪威养殖三文鱼过程中,使用抗生素的用量也在逐年下降,从80年代至今,抗生素使用量锐减了99%,这一做法也得到了世界卫生组织(WHO)的高度认可。因而,挪威养殖的三文鱼被广泛列为安全健康的食品。

正是科学的养殖方法,以及精益求精的精神,造就了挪威三文鱼如今的地位,使其三文鱼中最上乘品质的象征。

质量最好的三文鱼产自美国的阿拉斯加海域和英国的英格兰海域。

因为海洋寒冷区域的三文鱼脂肪含量比较高,寒冷海域的三文鱼也更有活力,肉质更鲜美。所以在选择三文鱼产地的时候,往往是越北越好。

但是挪威三文鱼之所以那么出名是因为挪威的三文鱼卫生条件和肉质都能满足,而且实时监控,也满足一年四季的供给,不像有些地方三文鱼是属于季节性的,特定季节三文鱼产量比较大,有些季节三文鱼产量过小。所以就目前而言还是挪威的三文鱼比较好!

扩展资料:

三文鱼含有大量优质蛋白和Ω-3系列不饱和脂肪酸,有助于降低血脂,同时DHA和EPA还对儿童脑神经细胞发育和视觉发育起到至关重要的影响,因此常吃适量的三文鱼对于中老年人心脑血管疾病的预防以及儿童智力和视力的发育都颇有裨益。

三文鱼为溯河洄游性鱼类,在河溪中生活1~5年后,再入海生活2~4年。产卵期为8月至翌年1月。溯河产卵洄游期间,它们跳越小瀑布和小堤坝,经过长途跋涉,千辛万苦才能到达产卵场,而且还不摄食。

每年的大概是7月~10月间,会有成千上万条三文鱼到加拿大佛雷瑟河上游的亚当斯河段繁衍后代。

它们都是从太平洋逆流而上而来的。行进的过程是逆流而上,而且每行进一个阶段就有一个层梯式的“增高”。到一个“层梯”,就好比我们上台阶一样,需要迈步向上。而鱼只能靠身体不停地跳跃,才可能达到下一层梯。(如同鲤鱼跃龙门一样)可是因为特殊的环境及三文鱼特别的产卵习惯,必须要到达这个长距离高海拔层梯的上游,才可以产卵。所以它们所跃的不仅仅只是一两层的“台阶”,而是很漫长的回流之路。

参考链接:百度百科-三文鱼

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