金红新中式婚礼,中式金色婚礼

1. 三五香辣酱是什么口味？
2. 怎么做蒜香骨？
3. 怎么能做出麻辣味？

三五香辣酱是什么口味？

"三五香辣酱"是一种中式调味酱，它结合了多种香料和辣椒，味道辛辣而香味浓郁。具体口味可能会因制作方法和品牌而有所不同，但通常具有以下特点：

1. 香味浓郁："三五香辣酱"通常含有多种香料和调味料，如花椒、八角、香叶、姜蒜等，这些香料会赋予酱料独特的香气。

2. 辣味突出：作为"辣酱"，它的辣味通常相对较强烈。辣椒是主要的辛辣成分，可以给食物带来辣味的***。

3. 多功能："三五香辣酱"可以用于调味、蘸酱、烹饪等多种用途。它可以用来提升菜肴的口味，增加辣味和香气。

需要注意的是，具体的口味可能会因品牌和制作方法的不同而有所差异。如果你购买或使用"三五香辣酱"，建议查看产品说明和成分表，了解具体的配料和口味特点。

怎么做蒜香骨？

1、剁好的排骨600克，洗干净稍微浸泡10分钟。

2、排骨焯水记得冷水下锅，加入姜片2片、大葱段2块、料酒1大勺。

3、煮开十分钟左右。

4、捞出煮好的排骨，泡在温水里面。

5、洗干净排骨表面的血沫，沥干水分后备用。

蒜香骨的原料：净猪排；

　　蒜香骨的配料：蒜末（可以多一点）、姜末、蚝油、糖、料酒、胡椒粉、生抽；　

　蒜香骨的做法：　　

1、把排骨洗净，斩段，放入蚝油，糖，料酒，胡椒粉，姜，生抽腌一小时；

2、蒜末备用；

制作方法一

配料

猪肉排600克 、大蒜150克、 胡萝卜50克、 洋葱50克、 芹菜100克 、香菜75克 精盐、胡椒粉、味精、鸡精、玫瑰露酒、松肉粉、食粉各适量、 色拉油1500克、约耗100克操作

蒜香骨

1、排骨洗净，斩成8厘米长的段，入清水中泡去血水；大蒜、胡萝卜、洋葱、芹菜、香菜均剁成末，纳入盆内。均待用。 2、将清水中的排骨捞起沥干水分，放入装蔬菜末的盆中，再加入松肉粉、食粉、玫瑰露酒，然后调入精盐、胡椒粉、味精和鸡精，用手抓匀后，放入冰箱中冷藏3～4小时。

3、炒锅置火上，放入色拉油烧至五六成热，将冷藏后的排骨取出，抹去表面的蔬菜末，下入锅中炸至八九成熟捞出，待锅中油温升至七八成热，将排骨下锅复炸至色呈金红且熟时，捞出沥油装盘，

怎么能做出麻辣味？

"麻辣味"简单地讲,就是指由各种麻味,辣味和麻辣味调味品为主要调料,在烹饪过程中相复合所产生的味道.其在烹饪中具有一定的重要地位.作为调味的一个方面,其在中餐调味中,是北方地区运用较为广泛的一种口味.

麻辣味调料

花椒0.5或花椒粉0.2，干辣椒0.3，四川豆瓣酱3，糖1，醋1，葱、姜、蒜、酒、酱油、味精适量。调法是先将干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煸葱姜蒜之后下其他调料。为取麻味，还可加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味来之于花椒粉）。特点是色泽金红，麻辣鲜香，有轻微的甜酸。可制麻辣鱼丁、麻婆豆腐等。

1.将中式香料（八角、草果各50g，桂皮、当归、小茴香、良姜各30g，砂仁、陈皮各15g，荜拨、栀子、丁香各10g，山柰8g，肉豆蔻6g，香叶5g，香茅草3g，罗汉果2个）打成细粉。

2.取印度干辣椒2.5kg、干红花椒1.5kg一起放入沸水锅里煮5分钟，捞出来沥水，汤汁不用。

往不锈钢桶里掺入高汤60L烧 沸，下入姜块2kg、化鸡油2.5kg及汆过水的印度干辣椒和干红花椒，待溢出麻辣味后，再放入香料粉和西式香料（百里香、蛇蒿叶各10g，鼠尾草、迷迭香各20g，干牛至叶25g，千里香15g），调入适量盐，味精、鸡精各500g，冰糖250g，用小火熬约2h至香味和麻辣味均充份释放出来，即得速效麻辣卤水汁。

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