韩式美式法式婚礼区别,韩式美式法式婚礼区别
asdhfiu 发布于2024-05-04 11:36:57 法式婚礼 41 次
蛋糕的分类及各类品种的区别?
蛋糕有很多种分类方法,这里我们按照蛋糕的主要成分和口感进行分类。以下是一些常见的蛋糕品种及其特点:
1. 海绵蛋糕(Sponge Cake):以鸡蛋、糖、面粉为主要成分,经过搅拌、泡打等制作工艺制成。口感松软,有弹性。
2. 戚风蛋糕(Chiffon Cake):由蛋黄、蛋白和面粉制作而成,口感轻盈、湿润。
3. 天使蛋糕(Angle Cake):由糖、蛋白和面粉制作而成,不含油脂,质地轻盈,口感松软。
4. 重油蛋糕(Pound Cake):主要成分是面粉、黄油、糖和鸡蛋,口感浓郁、湿润。
蛋糕分为多种。
因为蛋糕是一种烘焙食品,根据不同的制作方式、烤制时间、添加的材料等因素,可以分为无糖蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕等多种。
此外,根据不同的风味和口感,蛋糕还可以在上面涂抹不同口味的糖霜,添加水果、果酱、坚果、巧克力等作为装饰,从而衍生出更多的种类和变化。
总之,由于蛋糕的制作方式和配料组合具有很强的灵活性,因此我们可以尝试不同种类的蛋糕,满足不同的口味和需求。
1 蛋糕可以分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、奶油蛋糕、芝士蛋糕等几类。
2 不同的蛋糕分类有不同的制作方法和特点。
戚风蛋糕相对轻盈,口感松软,因为其中不需要烤制油脂;海绵蛋糕口感绵软,松软而不易掉漆,因为这种蛋糕不含油脂或奶油;奶油蛋糕则因使用大量的油脂而得到濃郁的味道和松软的质地;芝士蛋糕因含有芝士而味道较为浓郁,口感丰富细腻。
3 另外,蛋糕的各类品种还有许多区别,如巧克力蛋糕,慕斯蛋糕,水果蛋糕等等。
这些各有不同口味,人们可以按照自己的喜好来选择不同的品种。
一、蛋糕分类:
蛋糕种类繁多,生活中比较常见的有奶油蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、冰淇淋蛋糕、乳酪蛋糕、芝士蛋糕、韩裱蛋糕、翻糖蛋糕等。
蛋糕种类从材料和制作方法上一般可以划分为戚风蛋糕、海绵蛋糕、重油蛋糕、天使蛋糕、乳酪蛋糕、冰淇淋蛋糕、慕斯蛋糕等。
蛋糕种类根据面糊调配制作一般可划分为三大类,一是面糊类蛋糕:一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类,配方中油脂用量高些,用以润滑面糊,蓬松柔软组织。二是乳沫类蛋糕:一般天使蛋糕、海绵蛋糕属于此类,主要原料是鸡蛋不含固体油脂,分为全蛋类和蛋白类。三是戚风类蛋糕:综合前两种来改变蛋糕的组织。
蛋糕种类根据风格来划分,有欧式蛋糕、韩式蛋糕、法式蛋糕、田园风蛋糕、简约蛋糕、ins风蛋糕等。
蛋糕种类从用途节日来划分,有婚礼蛋糕、派对蛋糕、大型蛋糕、儿童蛋糕、鲜花蛋糕、母亲节蛋糕、卡通蛋糕、祝寿蛋糕等。
蛋糕的分类:
按照口味:咸味蛋糕、甜味蛋糕、辣味蛋糕等。
按照做法:普通蛋糕、酥皮蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、慕斯蛋糕等。
按照材料:鸡***糕、无糖蛋糕、面粉蛋糕、奶油蛋糕、水果蛋糕等。
按照形状:方形蛋糕、圆形蛋糕、心形蛋糕、长方形蛋糕、圆柱形蛋糕等。
按照场合:生日蛋糕、祝寿蛋糕、结婚蛋糕、庆祝蛋糕、装饰蛋糕等。
各类品种的区别:
鲜奶油蛋糕:是鲜奶口味,没有夹心,最上面是奶油,下面是蛋糕体,需要轻轻摇晃才可以把奶油拌匀。
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